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发芽马铃薯中毒,马铃薯中毒,龙葵碱中毒

发芽马铃薯中毒临床上又称为马铃薯中毒,龙葵碱中毒,本专题从病理病因、症状体征、治疗用药、预防保健、相关并发症等多方面对发芽马铃薯中毒进行了详细的讲解,并提供了大量资讯内容供您参考。如有需要您还可以免费咨询在线医生

  马铃薯(Solanum tuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

该疾病常见症状有咽部异物感、腹泻、恶心与呕吐、腹痛、脱水,以下为您整理了许多文章资讯,虽不能解决病症,但可以增加您对本病的了解也能起到保健预防的作用。